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Comment apporter facilement voyage et exotisme dans votre assiette ? Je vous propose un poisson grillé – épicé – aromatique & savoureux – façon Kerala. Le « fry fish » ou Meen Varathathu / Meen Porichathu est très commun et c’est l’un des mes plats de poisson préférés au

Un classique des desserts sri-lankais. Une crème de noix de coco au citron vert cuite au four. Un délicieux et crémeux entremet sucré avec du Jaggery (sucre non raffiné). La version exotique du flan au caramel ! Ingrédients Pour l’entremet : 1/2 citron vert, 25 cl de

A la rencontre du gingembre.L’épice qualifiée de super-aliment, qui ajoute à la fois du zinc, de la saveur à vos aliments. Faites de cette épice rustique un usage quotidien et profitez de ses bienfaits magiques pour la santé.Le gingembre est en fait le rhizome de la plante

Aujourd’hui, je vous propose une recette express facile à réaliser, apprise chez Deepu, mon ami restaurateur à Kottayam en Inde du Sud. Ici il est servi avec un chutney de citrons verts, des popodums et une salade (raita). Le biryani est un plat à base de riz

Tisanes ayurvédiques pour augmenter votre capacité digestive et éliminer les toxines du corps. L’utilisation des épices est un art en cuisine et une science pour servir de remède. La base d’une bonne santé du point de vue de l’ayurveda est une bonne digestion. Ces tisanes augmentent également

Savez-vous que la façon dont nous cuisinons nos aliments est aussi importante pour notre santé que le choix de bons aliments ? ⁣⁣⁣⁣ Mettre trop d’épices, d’huiles, d’ingrédients raffinés et transformés dans la nourriture la rend morte, insipide et nocive pour notre corps. Nos ancêtres cuisinaient des

Quel remède pour soigner vos petits chaud-froid ? Aux inter-saisons, nous sommes souvent sujets à des maux de gorge ou un nez qui coule, voici une recette traditionnelle de grand-mère indienne pour se soulager facilement. Vous n’aimez pas le lait ? Essayez, vous aller être surpris par l’équilibre

J’espère que vous prenez soin de vous en ces temps incertains ! Voici des conseils ayurvédiques quotidiens pour garder le corps et l’esprit en équilibre (dinacharya). Opter pour un planning quotidien, avec des rituels tout au long de la journée. Il est important de garder un rythme

Une version facile de curry sucré qui plait aux enfants ! Ingrédients 1 kg de carottes moyennes coupées en bâtonnets 2 cuil. à soupe de curry madras 3 cuil. à soupe de raisins secs 2 dl de bouillon de légumes 2 oignons 1 cuil. à soupe de

La recette du chutney au gingembre et au miel est l’une de mes préférées pour plusieurs raisons : 1 – il est très facile à réaliser, 2 – on peut le préparer à l’avance et l’utiliser au fur et à mesure de ses besoins, 3 – et