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Aujourd’hui je vous propose un dessert exotique pour faire voyager vos papilles sous d’autres latitudes. Avant de décrire cette recette à base de mangue, un peu de culture ! Le saviez-vous ?  La mangue est bien présente dans la littérature indienne. Surya Bai, fille de Surya, le

Le printemps est une période de renouveau. En cuisine privilégier les aliments légers, cuits, chauds aident à équilibrer le dosha Kapha, qui a tendance à devenir dominant. Les recettes nourrissantes sont cruciales à cette saison pour favoriser la digestion et l’élimination des toxines accumulées pendant l’hiver. Ayurvéda

Les Nations Unies ont choisi l’année 2023 pour intensifier les efforts en matière de production de mil, compte tenu des propriétés nutritionnelles de cette céréale et de sa capacité d’adaptation au changement climatique. Alors que les systèmes agroalimentaires mondiaux rencontrent des difficultés pour nourrir une population mondiale

La question m’est régulièrement posée lors des ateliers de cuisine ayurvédique.  Il semble communément admis qu’en suivant un régime ayurvédique, il faut éviter de manger de la viande. Bien qu’il s’agisse d’une décision personnelle, basée sur la morale, les préférences personnelles, les idéaux religieux ou les besoins

Tous nos meilleurs vœux de bonheur et santé pour 2023 ! Qu’est ce que le chutney ?  Le chutney est une délicieuse préparation épicée comparable à une sauce épaisse. Il est né il y a plus de 5000 ans, en Inde. Le mot hindi chatni vient d’un verbe

Pourquoi chaque repas devrait contenir les 6 goûts ? Vous connaissez le dicton « Vous êtes ce que vous mangez » ? Il prend une réelle importance en ayurvéda, qui enseigne que la nourriture vous affecte à la fois physiologiquement et psychologiquement. Tout ce que vous mangez

Comment faire une soupe d’automne healthy ? La soupe de butternut à l’ail, au fenouil et au gingembre offre chaleur et réconfort. Après un été à absorber l’énergie du soleil, la courge fraîche est mûre, sucrée et prête à être consommée. La terre nous offre ce légume

Avez-vous déjà goûté à une cuillere de ghee fondu sur du riz ou un kitchari ? Miam-miam ! Si vous avez déjà eu la chance de découvrir les qualités riches et nourrissantes  de ce nectar doré, vous comprendrez pourquoi le ghee est un incontournable dans la cuisine

Comme vous le savez j’aime la cuisine simple, rapide et goûteuse. A l’automne les caractéristiques de Vata sont exacerbées (froid, mobile et sec). Je vous propose d’équilibrer votre Vata à partir de ses caractéristiques opposées en cuisinant des textures onctueuses et chaudes à partir d’ingrédients aux saveurs