Quelle est cette mixture chaude et crépitante que l’on verse sur le chutney de coco ? C’est le tadka, non pas une recette mais une technique culinaire de la diététique ayurvédique. Le mot tadka est utilisé à la fois pour désigner la méthode de cuisson et l’huile
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L’été est là, une saison chaude, lumineuse et pénétrante – qualités qui constituent le dosha Pitta. L’ayurvéda reconnaît que nous sommes le reflet de notre environnement. Alors la chaleur et la sécheresse peuvent aussi créer des déséquilibres dans notre corps (manque d’énergie, sens critique accru, irritation cutanée,
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Cette plante puissante est comme un médicament. Des feuilles aux tiges en passant par les graines et les racines, chaque partie est utilisée et chacune offre une saveur différente. Partout dans le monde, elle est largement utilisée comme condiment, garniture ou décoration sur les plats. La coriandre
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