Pommes de terre au sésame-coco rôti et citron vert

Comme vous le savez j’aime la cuisine simple, rapide et goûteuse. A l’automne les caractéristiques de Vata sont exacerbées (froid, mobile et sec). Je vous propose d’équilibrer votre Vata à partir de ses caractéristiques opposées en cuisinant des textures onctueuses et chaudes à partir d’ingrédients aux saveurs acide, salée et douce.

Avec cette recette, découvrez les arômes révélés par la torréfaction de la noix de coco et du sésame. Des copeaux de noix de coco grillés et croquants et des graines de sésame sont saupoudrés sur des pommes de terre onctueuses. Ensuite, un trait de jus de citron vert rend cette recette tropicale et irrésistible.

Ingrédients pour 4 portions

  • 6 grosses pommes de terre
  • 3 c-a-s de copeaux de noix de coco
  • 3 c-a-s de graines de sésame
  • 1 citron vert
  • 2 pincées de sel

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre. Pendant ce temps, rôtir les copeaux de noix de coco et les graines de sésame jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Versez le jus de citron vert sur les pommes de terre et incorporer délicatement la noix de coco et les graines de sésame. 

Analyse ayurvédique

Pourquoi cette recette ayurvédique peut-elle vous faire du bien ?

  1. La noix de coco et le sésame offrent de bonnes graisses nourrissantes, renforcent le corps et rendent cette recette délicieuse.
  2. Les pommes de terre sont lourdes pour la digestion et ont un indice glycémique élevé, ce qui est bon pour les personnes qui ont besoin de se ressourcer. Les pommes de terre rendent les gens calmes et détendus.
  3. Bien que les pommes de terre offrent confort et satisfaction, leur teneur élevée en potassium agit comme un diurétique et peut vous assécher. Les pommes de terre sèchent également car elles ont un goût astringent.
  4. Le citron vert et le sel nourrissent les reins et les aident à retenir l’eau. Le citron vert et le sel sont un antidote à la sécheresse des pommes de terre.

Portez-vous bien et mangez sain !