Quelle est cette mixture chaude et crépitante que l’on verse sur le chutney de coco ? C’est le tadka, non pas une recette mais une technique culinaire de la diététique ayurvédique. Le mot tadka est utilisé à la fois pour désigner la méthode de cuisson et l’huile
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Les trois forces énergétiques de la nature. Vata, Pitta et Kapha sont les noms des doshas, l’un des concepts les plus connus de la tradition ayurvédique. Mais qui sont-ils ? Les doshas sont des forces énergétiques de la nature, des principes fonctionnels qui nous aident à mieux
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